Bahah-bahan:
1000 gram terigu
200 gram gula pasir
60 gram susu bubuk
15 gram ragi
5 gram bread improver
10 gram garam
100 gram margarin
1 butir telur utuh
500 gram air es
Masukkan semua bahan ke mixer, kecuali garam dan margarin belakangan. Mixer kecepatan rendah sekitar 9 menit sampai adonan tercampur rata atau setengah kalis
Masukkan garam dan margarin. Mixer lagi kecepatan tinggi sekitar 9 menit atau sampai adonan kalis elastis
Pindahkan adonan ke meja kerja. Potong dan timbang adonan masing-masing 69 gram. Langsung bulatkan. Totalnya akan menjadi 28 pcs atau bulatan
Susun ke dalam loyang masing-masing 7 bulatan, sambil dilonjongkan sedikit. Totalnya akan dapat 4 loyang ukuran 30x10x8 open top
Final Proofing selama 50-60 menit atau sampai ketinggian adonan sejajar dengan bibir loyang
Oven pada suhu 180 atas, 220 bawah derajat Celcius selama 25 menit
Roti Sisir Original matang, keluarkan dari loyang dan tempatkan di rak kawat pendingin
Alhamdulillah selesai…
Tunggu roti cukup adem kemudian kemas rapat
Selamat mencoba, semoga lancar berhasil🤲
Bagikan postingan agar teman lainnya bisa bikin✅️
Best Regards
Pak Mufli