Bahan-Bahan
1000 gram terigu,
80 gram gula pasir,
15 gram ragi,
5 gram bread improver,
10 gram garam,
100 gram margarin,
550 gram air es
Masukkan semua bahan ke mixer, kecuali garam dan margarin. Mixer kecepatan rendah sekitar 9 menit sampai adonan tercampur rata atau setengah kalis
Masukkan garam dan margarin. Mixer lagi kecepatan tinggi sekitar 6 menit atau sampai adonan kalis elastis
Potong dan bulatkan adonan masing-masing 55 gram, akan dapat 32 pcs. Susun di 2 tray besar masing-masing 16 pcs, beri jarak yang cukup karena roti akan ngembang. Di foto ini saya susun 20 pcs per tray karena saya bikin sekaligus 128 pcs
Final proofing 35 menit agar cukup mengembang
Oven pada suhu 170 atas, 155 bawah (derajat Celcius) selama 20 menit jika di Oven 1 Deck 2 tray
Roti Burger matang, pindahkan ke rak pendingin
Selamat mencoba, semoga langsung berhasil.
Oya guys, agar tidak ketinggalan update dari Pak Mufli Abe monggo gabung Grup WhatsApp kami berikut ya
Terimakasih 🙂