Bahan-Bahannya
1000 gram terigu protein tinggi
80 gram gula pasir
15 gram ragi
5 gram bread improver
10 gram garam
100 gram margarin
550 gram air es
Cara Membuatnya
Masukkan semua bahan ke mixer, kecuali garam dan margarin. Mixer kecepatan rendah sekitar 9 menit sampai adonan tercampur rata atau setengah kalis
Masukkan garam dan margarin. Mixer lagi kecepatan tinggi sekitar 6 menit atau sampai adonan kalis elastis
Potong dan timbang adonan masing-masing 55 gram. Langsung bulatkan. Totalnya jadi 32 bulatan
Susun ke dalam loyang masing-masing 4 bulatan. Totalnya dapat 8 loyang ukuran 18x8x7 open top
Proofing 50-60 menit / ketinggian sejajar bibir loyang
Oven di suhu 170 atas, 185 bawah selama 25 menit
Roti matang, keluarkan dari oven, oles BOS (Butter Substitute Oil) selagi panas
Alhamdulillah selesai
Note: Foto saya ambil ketika membuat Roti Tawar Gembong 2 resep ya