Pertanyaannya loyang tersebut di foto saya isi berapa gram adonan?
✅️ Berat Adonan = Volume Loyang bagi 5
Itu rumus patokan dasar saya
Volume loyang adalah panjang kali lebar kali tinggi atau biasa disingkat PxLxT
Tapi saya tak selalu gunakan rumus ideal. Saya jelaskan di bawah ini
Contoh loyang dalam foto:
Panjang loyang 18 cm
lebarnya 8 cm
dan tingginya 7 cm
Maka Volume = 18x8x7 = 1008
Isi Adonan = Volume Loyang bagi 5
1008 : 5 = 201 gram
itu berat adonan ideal untuk isi loyang tsb
Boleh saja lebih atau kurang sedikit, sesuai kepadatan atau ketinggian roti yg diinginkan
Saya juga tidak selalu gunakan rumus ideal tsb
Saya sering bikin Adonan Tawar untuk Roti Tawar Gembong seperti di foto ini, total berat 1 set adonan atau 1 kg tepung plus bahan lain adalah 1760 gram
Kalo saya bagi 201 gram sesuai rumus diatas
1760: 201 = 8,7 loyang atau 8 loyang lebih
Ada sisa adonan, sayang dibuang😁
Tapi mau dijadikan 9 loyang tidak cukup😁
Akhirnya saya jadikan 8 loyang saja
agar pas tak bersisa
Maka 1760 : 8 = 220 gram (1 loyang)
Adonan 220 gram saya bagi 4 bulatan, maka 1 bulatan ketemu 55 gram😁
Hasil roti Gembong-nya pun lebih tinggi dari rumus ideal diatas
Kalo mau gampang untuk sembarang loyang terbuka gunakan rumus ideal volume bagi 5 saja silahkan. Resiko ada sisa adonan
Dengan memahami triknya kita bisa modif sedikit
Btw, teman-teman lain mungkin mempunyai cara yang berbeda, saya tak akan berdebat, melainkan ikut belajar juga😀🙏
Terimakasih
Best Regards
Mufli Abe